· Tartar de aguacate con salmón ahumado en nido de hoja de roble y escarola
· Ensalada tibia de queso de cabra a la vinagreta de menta y almendras
· Parrillada de verduras de nuestra huerta
· Pulpo frito con ajo, tomillo y papas bonitas salteadas
· Carpaccio de atún marinado con chocante de manzana y salsa de mango
· Queso ahumado asado con dos mojos

Guisos

· Potaje de berros con su gofio y gajos de cebolla

Pescados

· Atún asado en reducción azafrán
· Bacalao encebollado en cama de batata chocante
· Tollos en mojo hervido
· Pescados fresco (según mercado)

Carnes

· Solomillo en salsa de malvasía aderezado con frutos secos
· Solomillo de cerdo en salsa de naranja
· Conejo en Salmorejo con papitas negras
· Entrecot carretero al grill con salsa de aguacate

Postres

· Mousse de chocolate negro
· Quesillo
· Bienmesabe palmero con helado de vainilla
· Frangollo