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El
Vino de Tenerife - Cultivando excelencias
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Los
vinos de las Islas Canarias son de
notable calidad. Para cuidar al máximo
este detalle, se encuentran los consejos
reguladores de las diferentes denominaciones
de origen. El sello de la denominación
de origen le garantiza la procedencia
del vino así como la buena
calidad de este.
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El
origen de la vid en Tenerife es antiquísimo,
destacándose una temprana elaboración
organizada de vinos que durante siglos
han dejado claramente establecida
su calidad y personalidad, sobresaliendo
ante muchos otros vinos producidos
en geografías especializadas
de Europa o de otros continentes.
La tradición vitivinícola
data del siglo XVI, tiene origen español
y portugués. Durante los siglos
XVI, XVII y XVIII, gran cantidad de
vinos tinerfeños fueron exportados
hacia Europa y América, reconociéndose
su calidad en apartados rincones del
planeta.
Esta acción comercial motivó
el desarrollo urbanístico de
importantes municipios y trajo consigo
una pasajera colonia de ingleses que
contribuyó a controlar el comercio
de exportación.
Para
los tinerfeños el vino es mucho
más que un significativo valor
de subsistencia para un sector de
su población.
Es un producto que forma parte importante
de su patrimonio cultural, arraigado
de forma popular con alta expansión
del conocimiento y práctica
de las tradiciones enológicas.
Los
caldos contraetiquetados de la provincia
son muy diversos, recogiéndose
entre ellos vinos blancos, tintos
y rosados en las categorías
secos, semisecos, dulces y semidulces;
de barrica, licorosos, espumosos,
generosos, de aguja, crianza, reserva,
gran reserva, jóvenes, maceración
carbónica, barrica semicrianza
y crianza.
Un porcentaje elevado de la población
los distingue apreciando sus características
distintivas, sabe beberlos y permite
que estos elixires mágicos
ahonden el disfrute de la vida prosperando
un sentimiento de buen vivir.
Miles de personas fuera de Canarias
se benefician del consumo de estos
vinos experimentando análogas
sensaciones.
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Dominación
de Origen - Abona |
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Abona,
con once bodegas acogidas al Consejo,
está ubicada en la zona sur
de Tenerife, en el área más
soleada y con menor pluviometría
de la isla.
Abarca
los municipios de Adeje, Arona, Vilaflor,
San Miguel, Granadilla, Arico y Fasnia,
con salida al litoral, donde se obtienen
uvas con mayor grado alcohólico.
En el término de Vilaflor,
más al interior, se registra
el viñedo más elevado
de Europa, que llega a alcanzar los
1.600 metros de altitud.
Esta zona se caracteriza por sus tierras
negras. El cultivo se hace en forma
de vaso irregular, las producciones
son bastantes bajas y, por tanto,
de buena calidad. Las condiciones
de esta Denominación, con la
posibilidad de combinar uvas cultivadas
a muy diferentes altitudes, permite
homogeneizar el grado alcohólico.
Existe un franja baja, situada entre
los 200 y 600 metros, donde la viña
se cultiva en parrales.
Allí la producción es
mayor y la calidad ligeramente inferior.
Las variedades de uva dominantes de
la zona son la listán blanca,
que ocupa el 80 % del viñedo
y la listán negra, que cubre
la superficie restante.
Tal y como sucede con las demás
zonas de Tenerife, el gran número
de bodegas que embotella parece haber
surgido por generación espontánea
gracias al buen momento que atraviesa
el vino canario, fundamentalmente
por la demanda interna.
La moderna tecnología se ha
impuesto en sus bodegas, contando
con excelentes sistemas de producción,
estabilización y embotellado. |
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Dominación
de Origen - Valle de la Orotava |
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Abarca unas 1.000 Ha. De viñedos
ubicados en este amplio valle de extraordinaria
belleza que, abriéndose al pié
del Teide, se extiende hasta el mar
con grandes matices de colores por sus
diversos terrenos y accidentes naturales,
vegetación y cultivos, estanques,
pueblos y caseríos.
En él están ubicados los
municipios de La Orotava, Los Realejos
y Puerto de la Cruz. El viñedo
se cultiva en laderas y vaguadas en
parrales fijos a uno 60 cms. de altura,
en forma de originales cordones múltiples
trenzados que, con una longitud de 8
y más metros, despiertan la curiosidad
de los amantes de la viticultura.
Autorizadas por el Consejo acumula once
variedades de uva blanca y siete de
tintas, con una estricta clasificación
de los principales tipos.
Se producen vinos blancos y tintos aproximadamente
en la misma proporción, y en
menor cantidad rosados. La producción
bruto ha sido de 554.358 kg en el año
2001.
Según el libro de Registro de
Bodegas de esta Denominación
de Origen, hay inscritas 52 bodegas
de las cuales 22 son elaboradoras y
embotelladoras y 30 son sólo
elaboradoras.
El porcentaje aproximado de vino a granel
de esta comarca es de un 70 % y el 30%
restante es vino embotellado. Desde
el año 1994 hasta hoy, esta comarca
se ha llevado 8 premios internacionales,
16 nacionales, 65 regionales y 20 menciones
de honor. |
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Dominación
de Origen - Tacoronte - Acentejo |
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| Situada
en la vertiente norte de la isla de
Tenerife y surcada de trecho en trecho
por profundos barrancos que bajan
de las cumbres, es una hermosa comarca
con laderas y valles cubiertos de
viñedos que, rodeando los pueblos
y caseríos, suben desde cerca
del mar hasta casi 1.000 m de altitud.
La Denominación de Origen cuenta
en la actualidad con una superficie
de 1.080 hectáreas de viñedo.
La zona de cultivo va desde las áreas
cercanas al mar hasta las zonas más
montañosas donde se pueden
alcanzar los 1.000 metros de altitud.
El clima es suave, caracterizado por
la acción de los vientos septentrionales
y una gran regularidad térmica,
que se irá perdiendo a medida
que se vayan alcanzando cotas de altitud
considerables.
Cabe destacar las modificaciones del
reglamento de la Denominación
de Origen, con la creación
de la subzona de Anaga, cuya extensión
se corresponde con el parque rural
del mismo nombre situado dentro de
los términos municipales de
La Laguna, Santa Cruz de Tenerife
y Tegueste.
La legislación añade
a las variedades reconocidas como
preferentes (listán negro y
negra moll), las blancas gual, malvasía
rosada y las blancas Pedro Ximénez,
moscatel, verdello, vijariego, forastera
blanca y torrontés.
Asimismo quedan definidas y establecidas
las características del vino
blanco tradicional (limitado a la
subzona de Anaga), el vino blanco
macerado tradicional y la malvasía
clásico
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Dominación
de Origen - Ycodén -
Daute - Isora |
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En
1991 un grupo de jóvenes viticultores
y bodegueros, viendo la situación
en que se encontraban lo vinos de la
comarca, con un continuo descenso en
su consumo y una tecnología arcaica,
y siendo conscientes del gran potencial
de calidad que en su día habían
alcanzado los vinos de la comarca, crean
la Asociación del Noroeste de
Tenerife.
A partir de esta Asociación se
trabaja para lograr la Denominación
de Origen, que se consigue en el año
1994.
Es una pintoresca y amplia comarca del
noroeste de la isla, que abarca los
viñedos de la zona desde San
Juan de la Rambla hasta Guía
de Isora además de la isla baja,
comprendiendo los municipios citados
más los de La Guancha, Icod de
los Vinos, Garachico, Los Silos, Buenavista
del Norte, El tanque y Santiago del
Teide.
La vid se cultiva desde la línea
de costa hasta los 1.400 metros de altitud
en laderas de considerable pendiente.
La zona goza de un clima marcado por
influencia atlántica y la acción
de los vientos alisios. Respecto a los
suelos, predominan los de cenizas y
rocas volcánicas en los viñedos
más altos y los de composición
arcillosa en las áreas bajas.
La variedad más abundante es
la listán blanca, que ocupa el
70% del viñedo, seguida de la
listán negro, con un 20%.
En menores proporciones, aunque se está
potenciando su replantación,
se encuentran las negramoll, malvasía,
gual, verdello, marmajuelo, moscatel,
Pedro Ximénez, sabro, torrontés,
vijariego, tintilla, bastardo blanco
y bastardo negra. |
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Dominación
de Origen - Valle de Güímar |
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El 12 de octubre de 1996, el Ministerio
de Agricultura ratificó el reglamento
de la Denominación de Origen
Valle de Güimar y de su Consejo
Regulador.
El Consejo puso en marcha proyectos
de promoción de los vinos de
la zona, programas de formación,
así como ayudas y subvenciones
a los viticultores de la región.
La comarca Valle de Güimar, situada
en la zona suroriental de la isla de
Tenerife. Constituye una prolongación
hacia el noreste de la Denominación
de Origen vecina de Abona.
Cuenta con 670 hectáreas acogidas
al Consejo y comprendidas en los términos
municipales de Arafo, Candelaria y Güimar.
El viñedo se extiende desde las
proximidades de la costa hasta los 1.400
metros de altitud.
Es importante destacar las importantes
diferencias de altitud que se registran
en un espacio geográfico tan
reducido.
Otra característica definitoria
son los acusados contrastes térmicos
entre el día y la noche, lo que
permite jugar con uvas de distinta acidez.
La variedad principal es la listán
blanca, que ocupa el 82,5% del viñedo,
seguida de la listán negro, 13,5%.
En menores proporciones, las negramoll,
malvasía, gual y vijariega, uvas
estas últimas en proceso de recuperación. |
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1 |
D.O.
- Abona |
2 |
D.O. -
Valle de la Orotava |
3 |
D.O. -
Tacoronte - Acentejo |
4 |
D.O. -
Ycodén - Daute - Isora |
5 |
D.O. -
Valle de Güímar |
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Siglo
XV
Los europeos
trajeron la vid a lo largo del siglo. Se tiene
noticia de que la primera viña de Tenerife
fue plantada por el portugués Fernando
de Castro, en el año 1.497, y que John
Hill, un inglés, plantó la primera
viña en El Hierro en 1.526. Las islas occidentales
(Lanzarote y Fuerteventura) fueron conquistadas
casi un siglo antes por Juan de Bethencourt, por
lo que el origen de las vides en aquellas islas
probablemente sea francés.
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Libros
Libros
con información sobre Canarias
o escrito por autores canarios
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Gastronomía
La
cocina Canaria es
de una
enorme sencillez.
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Lugares
de ocio
Divertirse
es fácil en Tenerife. Para
chicos y grandes.
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Deportes
autóctonos
Todos
los deportes autóctonos de
las Islas Canarias
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Siglo
XVI
El vino
de Canarias adquiere calidad y prestigio, hasta
el punto que desde principios de siglo comienza
a ser exportado, a Madeira en 1.515, a Jerez en
1.517 y a Inglaterra en 1.519. En 1.573 el Rey
Felipe II recibe un informe sobre la actividad
vitícola de las Canarias. Este auge se
debe fundamentalmente a tres hechos: La vid es
un buen cultivo sustitutivo para la caña
de azúcar, cuyo mercado estaba siendo copado
por la masiva producción de América.
La alta calidad del vino dulce de malvasía,
conocido como "Canarias" o "Canary".
Este vino procede de la isla de Candía.
La facilidad para la exportación que las
islas tenían, dada su estratégica
situación en el tránsito de navíos
entre tres continentes, Europa, América
y África.
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Siglo
XVII
Comienza
la decadencia del vino Canario. En 1663 Inglaterra
establece la Staple Act, que acaba con el suministro
de vidueños a las colonias inglesas; la
sustitución del malvasía por el
oporto y el madeira conducen a una presión
aduanera sobre el malvasía que en 1700
alcanza el 50% del valor de la pipa, lo que le
permite a Inglaterra suministrarse en un mercado,
el lusitano, donde su balanza favorable es desproporcionada.
(A.de Bethencourt Massieu).
A lo largo del siglo los ingleses, valedores en
principio del comercio con Europa y América,
tratan más tarde de implantar un monopolio
comercial con los vinos Canarios. Esta pretensión
provoca conflictos que alcanzarán su máxima
expresión cuando un grupo de personas derrama
el vino de las bodegas inglesas en el puerto de
Garachico, en 1.666.
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Siglo
XVIII
Las relaciones
comerciales con los ingleses dificultaban el que
anteriormente había sido un floreciente
mercado. A este hecho se sumó a principios
de siglo un hecho inesperado: el 5 de Mayo de
1.706 el volcán de Garachico entró
en erupción, sepultando el puerto. Esto
dificultó aún más las exportaciones,
al haber quedado inutilizado el puerto de mayor
tráfico de la isla de Tenerife. Hubo de
pasar algún tiempo hasta que los puertos
de Puerto de la Cruz y Santa Cruz tomaran el relevo
de Garachico. No obstante, los vinos de Canarias
siguen siendo apreciados. El Rey Carlos III concluía
sus banquetes brindando con un "Canarias".
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Siglo
XIX
La decadencia
del mercado vinícola se consuma con dos
enfermedades aparecidas a lo largo del siglo:
el oídio, en el año 1.852 y el mildio
en 1.878. A pesar de que Canarias nunca padeció
otra gran plaga mundial, la filoxera, el daño
producido por aquellas enfermedades, junto con
las dificultades comerciales, produjeron la muerte
de este sector económico hasta el último
tramo del siguiente siglo.
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Siglo
XX
El vino
es producido para consumo local fundamentalmente.
En 1.985 se crea la Denominación de Origen
Tacoronte-Acentejo, en un intento de regular la
producción de vino y aumentar su calidad.
En pocos años se crean varias Denominaciones
de origen más, no sólo en Tenerife
sino en casi todas las islas del archipiélago,
alcanzando reconocimiento y premios en distintas
ferias. |
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